mercredi, 04 avril 2018 13:57

Consommation locale au Pays-Basque : Salon JATEKO

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La consommation locale et raisonnée occupe une place de plus en plus importante dans l’esprit du consommateur, et c’est très bien. Les actions visant à promouvoir ce changement d’habitudes se font aujourd’hui plus nombreuses, et les français font face aux multinationales en clamant leur appartenance au mouvement Locavore. Retour sur JATEKO, le salon professionnel du circuit court au Pays-Basque.

 

 

LOCAVORE : un effet de mode qui vous veut du bien

 

Les adeptes du locavorisme se multiplient depuis maintenant 10 ans en France et dans le reste du monde. Ce mouvement encourage les gens à consommer plus intelligemment, à considérer l’impact écologique de leur consommation et à prendre conscience des dangers qu'impliquent la mondialisation. En somme, il vous invite à devenir consom’acteur.

 

Cette lutte quotidienne contre les multinationales permet de favoriser l’économie locale, permet de limiter la pollution liée aux transports et réduit drastiquement la fabrication d’emballages. 

 

En plus des atouts socio-économiques que ce mouvement apporte, les produits consommés sont de saison, et le client a un véritable regard sur la qualité et sur les modes de production/transformation. Cette rencontre producteur-acheteur renforce également les liens sociaux.

 

Vous l’avez compris, le locavorisme a toutes les bonnes raisons de se répandre aujourd’hui aux professionnels indépendants de la distribution et de la restauration.  

 

 

JATEKO : un circuit court envisagé par des professionnels du Pays-Basque

 

Le salon JATEKO (qui signifie alimentation en Basque) est une action collective qui vise à promouvoir l’agriculture locale paysanne au Pays-Basque. C’est une démarche plus respectueuse de la nature qui garantit une meilleure répartition de l’activité et des richesses entre paysans et distributeurs indépendants. Ce salon destiné aux professionnels permet de favoriser la mise en relation des producteurs, artisans et transformateurs avec les professionnels de la restauration et de la petite distribution.

 

Pour la troisième année consécutive, le salon Jateko a été coorganisé par la chambre des métiers et de l’artisanat, la chambre de l’agriculture, la chambre du commerce et de l’industrie; et par Euskal Herriko Laborantza Ganbara ainsi que les clusters Goazen et Uztartu. L’édition 2018 s’est déroulée au sein du Lycée Hôtelier de Biarritz le lundi 26 mars après-midi. 

 

Cette année, nombreux étaient les producteurs à s’être déplacé pour faire valoir leur savoir-faire. Producteurs de viandes et de charcuterie, éleveurs d’animaux et fromagers ou encore vignerons, la diversité des tables professionnelles a fait sensation. Côté professionnels de la distribution et de la restauration, la mobilisation était forte, à l’image de ce désir croissant de mieux consommer. 

 

 

Quoi de mieux pour le consommateur que de déguster un plat typique élaboré avec des produits locaux de qualités, qui de plus favorise le développement économique du Pays-Basque ?

 

Quand le plaisir de manger n’empêche pas une consommation raisonnée, le plaisir n’est que décuplé.

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